Israelin viinit: lumottu aavikko



<div _ngcontent-c15 = "" innerhtml = "

Voitteko kuvitella nauttivan raikkaasta, kuivasta kuohuviinistä, jolla on happamat hapot Israelista?

Koska Israelilla on imago aavikkona, käsitys on, että alue on liian kuuma ja kuiva tehdäkseen viiniä, jolla on eloisa happamuus ja kohtuullinen alkoholimäärä.

Kuitenkin äskettäisessä Manhattanin maistamisessa esiteltiin erittäin tuoreita, tasapainoisia viinejä. Syynä on, että monet tuottajat ovat istuttaneet viiniköynnöksiä kukkuloiden viileämpään ja korkeampaan korkeuteen.

Korkeaa tekniikkaa käytetään myös lieventämään lämpö- ja vesistressiä, joita joillakin alueilla voi olla. Tämän avulla Israelin viinitilat voivat valmistaa herkullista kuivaviiniä sekä kansainvälisistä että alkuperäiskansojen lajikkeista.

Yatir-viinitila – maaginen ”metsä”

Virkamiehet alkaen Yatir-viinitila Israelin Juudean kukkuloiden eteläkärjessä järjesti seminaarin ja maistelua esittelemään viinejään. Tuhansia vuosia sitten Juudean kukkuloiden viinit olivat niin kuuluisia, että sen viinit vietiin sekä Rooman että Egyptin kimalteleviin palatseihin.

Vuonna 2000 Yatir käynnisti viinitilansa paikallisten viinitarhojen viljelijöiden ja lähellä sijaitsevan Carmel-viinitilan yhteisyrityksenä (vuodelta 1882).

Yatirin viiniköynnökset istutetaan korkeintaan 900 metriä merenpinnan yläpuolella.

Vielä merkittävämpää on, että viiniköynnökset ovat hajallaan Yatir-metsässä, Israelin suurimmassa käsin istutetussa metsässä. Puut luovat ainutlaatuisen mikroilmaston, joka auttaa viiniköynnöksiä säilyttää tuoreuden.

Yatirin korostetut viinit

Yatir Rosé 2018 oli mielenkiintoisin. Se tehtiin sekoituksesta Grenachea (enemmistö) Mourvedren ja Tempranillon kanssa. Vain 12 prosentin alkoholipitoisuus oli rapea ja virkistävä.

Yatir Mt. Arnasa 2018 Valkoinen oli virkistävä sekoitus Chenin Blancista, Viognierista, vähän Roussannen kanssa. Sitä viljellään 680 – 780 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella säilyttäen tuoreuden.

Yatir Mt. Arnasa Red 2014 oli sekoitus Bordeaux-lajikkeista Cabernet Sauvignon, Petit Verdot ja Malbec yhdessä Syrah: n kanssa. Se on rikas ja täyteläinen, ja voimakkaasti hapokas korkeista viiniköynnöksistä.

Yatir-viinitilan ihmiset olivat innostuneimpia esittelemään uutta Yatir Creek 2016 viini, kuiva punainen sekoitus suurimman osan Syrah-rypäleestä. Tässä viinissä oli myös yhtä suuret määrät 12% Malbecia kuin 12% Tannat.

Tannat on suuntaus, jota monet muut israelilaiset viinitilat esittelivät. & Nbsp; Tannat-rypälelajike liittyy parhaiten kotiinsa Uruguayssa, vaikka sitä käytetään usein sekoitus rypäleena täydentämään Malbecia Cahorsissa, Lounais-Ranskan alueella.

">

Voitteko kuvitella nauttivan raikkaasta, kuivasta kuohuviinistä, jolla on happamat hapot Israelista?

Koska Israelilla on imago aavikkona, käsitys on, että alue on liian kuuma ja kuiva tehdäkseen viiniä, jolla on eloisa happamuus ja kohtuullinen alkoholimäärä.

Kuitenkin äskettäisessä Manhattanin maistamisessa esiteltiin erittäin tuoreita, tasapainoisia viinejä. Syynä on, että monet tuottajat ovat istuttaneet viiniköynnöksiä kukkuloiden viileämpään ja korkeampaan korkeuteen.

Korkeaa tekniikkaa käytetään myös lieventämään lämpö- ja vesistressiä, joita joillakin alueilla voi olla. Tämän avulla Israelin viinitilat voivat valmistaa herkullista kuivaviiniä sekä kansainvälisistä että alkuperäiskansojen lajikkeista.

Yatir-viinitila – maaginen ”metsä”

Israelin Judean Hillsin eteläkärjessä sijaitsevan Yatir-viinitilan virkamiehet pitivät seminaarin ja maistelua viineidensä esittelemiseksi. Tuhansia vuosia sitten Juudean kukkuloiden viinit olivat niin kuuluisia, että sen viinit vietiin sekä Rooman että Egyptin kimalteleviin palatseihin.

Vuonna 2000 Yatir käynnisti viinitilansa paikallisten viinitarhojen viljelijöiden ja lähellä sijaitsevan Carmel-viinitilan yhteisyrityksenä (vuodelta 1882).

Yatirin viiniköynnökset istutetaan korkeintaan 900 metriä merenpinnan yläpuolella.

Vielä merkittävämpää on, että viiniköynnökset ovat hajallaan Yatir-metsässä, Israelin suurimmassa käsin istutetussa metsässä. Puut luovat ainutlaatuisen mikroilmaston, joka auttaa viiniköynnöksiä säilyttää tuoreuden.

Yatirin korostetut viinit

Yatir Rosé 2018 oli mielenkiintoisin. Se tehtiin sekoituksesta Grenachea (enemmistö) Mourvedren ja Tempranillon kanssa. Vain 12 prosentin alkoholipitoisuus oli rapea ja virkistävä.

Yatir Mt. Arnasa 2018 Valkoinen oli virkistävä sekoitus Chenin Blancista, Viognierista, vähän Roussannen kanssa. Sitä viljellään 680 – 780 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella säilyttäen tuoreuden.

Yatir Mt. Arnasa Red 2014 oli sekoitus Bordeaux-lajikkeista Cabernet Sauvignon, Petit Verdot ja Malbec yhdessä Syrah: n kanssa. Se on rikas ja täyteläinen, ja voimakkaasti hapokas korkeista viiniköynnöksistä.

Yatir-viinitilan ihmiset olivat innostuneimpia esittelemään uutta Yatir Creek 2016 viini, kuiva punainen sekoitus suurimman osan Syrah-rypäleestä. Tässä viinissä oli myös yhtä suuret määrät 12% Malbecia kuin 12% Tannat.

Tannat on trendi, jota monet muut Israelin viinitilat esittelivät. Tannat-rypälelajike liittyy parhaiten kotiinsa Uruguayssa, vaikka sitä käytetään usein sekoitus rypäleenä täydentämään Malbecia Cahorsissa, Lounais-Ranskan alueella.